Les Baux de Provence

Domaine Olivier d'Auge - l'arcoule

2005 • 75cl

  • Gibier
  • Vde rouge
Domaine Olivier d'Auge - l'arcoule
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Millésime 2005

Couleur Rouge

Région Provence

Cépage Cabernet-Sauvignon

Contenance 75cl

% Vol 13%

°C de service Servir chambré à 18/20°C.

-Type de sol / Encépagement : Coteau provençal argilo-calcaire / Grenache, cabernet-sauvignon, mouvèdre, syrah.
-Conditions de vendanges : Récolte à bonne maturité et égrappage
-Vinification et élevage : En foudre de chêne, à 30°C durant 21 jours, puis en barriques durant 18 mois
-Conditionnement : Bouteille bordelaise séduction. Carton 6 bouteilles. Mise minimum 6mois avant commercialisation.
-Dégustation accompagnement : Jolie robe à la teinte rouge rubis, grenat. Relief finement constant.
Nez élégant, qui s'éveille gentiment, allégrement sur des notes de sous bois chaud, oliveraies sur des notes de sous bois chaud, oliveraies et buissons odorants tant floraux que fruités, épicés.
Long en bouche, c'est un vin d'autrefois, très puissant et élégant, qui révèle des accents rocailleux aux arômes de garrigue et de genièvre.
Il accompagnera parfaitement des déjeuners dominicaux ou des dîners entre amis autour de terrines et de viandes en sauces.


Récompense(s)

Gilbert & Gaillard (0-100) note : 84.

Participitation à divers concours (Guilbert Gaillard, Dussert Gerber...) en cours pour l'année 2012.

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DOMAINE OLIVIER D'AUGE - 13990 Fontvieille

Pépinière Oléicole Olivier d'Auge
13990 Fontvieille

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Le domaine
DOMAINE OLIVIER D'AUGE
La Vallée des Baux de Provence est un si petit pays.
Et pourtant à deux pas de l'éperon rocheux des Baux de Provence qui semble défier le temps, au pied du Mont Pâon apparaît un nouveau pays dans ce pays. Les gens d'ici parlent même du jardin secret du paradis.
Au creux de ce jardin apparaît le territoire d'Auge. Il a appartenu à d'illustres familles qui toujours lui ont manifesté un lien profond. Déjà au XVIII siècle on parlait du fameux vin du terroir d'Auge dit Alpilles d'Auge.

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